一路溫暖的家

1Y3D #軒副食

一直想要做全蛋料理給軒吃的媽麻我,蒸蛋老早就是口袋名單囉

一心想要做出滑嫩無比蒸蛋的媽麻,這次參考阿基師的食譜來改

哈哈～～無鹽蒸蛋味道到底如何呢???

軒軒還是很捧場耶...............開心

材料:蛋2顆,柴魚高湯,玉米,香菇,蔥肉

做法:

1.柴魚高湯: 水500cc煮滾,放一把柴魚下去滾約30秒後撈起來,放涼

2.香菇泡水泡開,切碎

3.玉米蒸熟

4.絞肉加蔥,炒好切碎

5.2顆蛋打到量杯裡,約120cc,就加2倍的高湯240cc,(蛋和水的比例1:2)攪拌好用濾網過濾後,將玉米,蔥肉,香菇放入蛋汁中

6.大同電鍋外鍋放2杯米杯的水, 蓋鍋後,要放一隻筷子,讓電鍋有縫,不要緊密,這樣蒸20分鐘後出來的蛋才會軟嫩不會硬喔

ps.因為我要讓料看得到,所以我先倒一半的蛋汁進去蒸5分鐘,讓蛋有點凝固後再放料,和最後的蛋汁再蒸15分即可.

今天利用剩下的柴魚高湯,再做一個吻仔魚的蒸蛋,用一顆蛋加花椰菜和玉米,也是很好吃喔